Specialità stocco calabrese

Il pesce stocco ( o semplicemente Stocco) è un merluzzo artico norvegese (merluzzo essiccato) che costituisce la base di molti piatti tipici della cucina calabrese particolarmente diffuso nella Provincia di Reggio Calabria.

Lo scocco è un piatto le cui origini si perdono nella notte dei tempi; un tempo veniva considerato un piatto povero, veniva preparato e consumato da contadini e braccianti, molto proteico (ma povero di grassi, ricco anche di vitamine e sali minerali), infatti, forniva l’apporto energetico necessario per affrontare il duro lavoro nei campi.

Il Ristorante La Cucciarda propone una selezione di secondi piatti a base di stocco, vera specialità della casa: stocco arrosto con pomodorini; stocco fritto con peperonata; stocco scaldato con patate; stocco alla ghiotta; stocco crudo; ventricelle di stocco ripiene.